Щи из свежей капусты без мяса

Описание:

Щи из свежей капусты – это традиционное русское блюдо, которое отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет насладиться легким, но сытным супом. Этот вариант щей готовится без мяса, но все равно получается очень насыщенным и ароматным благодаря свежим овощам и зелени. Они прекрасно согревают в холодное время года и могут стать основным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

- Свежая капуста – 300 г

- Картофель – 2 шт. (примерно 300 г)

- Морковь – 1 шт. (примерно 150 г)

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Томатная паста – 2 ст. ложки

- Растительное масло – 2 ст. ложки

- Вода – 1.5 литра

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Лавровый лист – 1-2 шт.

- Укроп и петрушка – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Начните с подготовки всех овощей. Капусту нарежьте тонкими полосками, картофель – кубиками, морковь – натрите на крупной терке, а лук – мелко нарежьте.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.

3. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать все вместе примерно 5 минут, помешивая.

4. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она обжарилась и раскрыла свой вкус. Готовьте еще 2-3 минуты.

5. В кастрюлю влейте воду, добавьте нарезанный картофель и доведите до кипения.

6. Когда вода закипит, добавьте нашинкованную капусту, соль, черный перец и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.

7. В самом конце добавьте нарезанную зелень (укроп и петрушку) и дайте супу настояться 5-10 минут под крышкой.

8. Подавайте щи горячими со сметаной или просто так, наслаждаясь вкусом и ароматом домашнего супа.