Лагман с баклажанами

Описание: Лагман с баклажанами – это ароматное и сытное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе нежные лапшу, богатый бульон и разнообразные овощи. Баклажаны добавляют блюду особый вкус и текстуру, делая его еще более аппетитным. Лагман можно подавать как основное блюдо, и он прекрасно подходит для семейного ужина или уютных встреч с друзьями.

Ингредиенты:

- Лапша (восточная) – 300 г

- Баклажаны – 2 шт. (примерно 300 г)

- Мясо (баранина или говядина) – 400 г

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Морковь – 1 шт. (примерно 100 г)

- Перец сладкий – 1 шт. (примерно 150 г)

- Помидоры – 2 шт. (примерно 200 г)

- Чеснок – 3 зубчика

- Специи (зира, кориандр) – по вкусу

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Растительное масло – 3 ст. ложки

- Зелень (петрушка или кинза) – для гарнира

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кусочками, баклажаны – кубиками, лук – мелко, морковь – соломкой, перец – полосками, а помидоры – кубиками. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.

2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая.

3. Когда мясо подрумянится, добавьте лук и продолжайте жарить до прозрачности лука.

4. Затем добавьте морковь и сладкий перец. Готовьте овощи вместе с мясом еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

5. Добавьте баклажаны и готовьте еще 5 минут, периодически перемешивая.

6. После этого добавьте помидоры, мелко нарезанный чеснок и специи. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 20 минут, чтобы овощи стали мягкими, а мясо – нежным.

7. В то время как мясо и овощи тушатся, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно это занимает 5-7 минут. Когда лапша готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте под холодной водой.

8. Когда лагман будет готов, подавайте его, выложив порцию лапши на тарелку и щедро полив сверху мясным и овощным соусом. Украсить свежей зеленью.

9. Лагман с баклажанами готов! Приятного аппетита!