Скумбрия с картошкой в духовке

Описание: Скумбрия с картошкой, запеченная в духовке, - это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Сочетание нежной рыбы с ароматной картошкой создаёт гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо не только сытное, но и полезное, ведь скумбрия богата омега-3 жирными кислотами. Приготовление не займет много времени, а результат порадует всех домашних.

Ингредиенты:

- Скумбрия - 1 шт. (около 500-600 г)

- Картофель - 500 г

- Лук - 1 шт.

- Оливковое масло - 3 ст. ложки

- Лимон - 1 шт.

- Соль - по вкусу

- Перец черный молотый - по вкусу

- Специи (паприка, тимьян) - по вкусу

- Зелень (петрушка, укроп) - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: выпотрошите рыбу (если она не очищена), удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон.

2. Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец и специи. Обмажьте скумбрию маринадом снаружи и внутри, оставьте на 20-30 минут для пропитывания.

3. В это время подготовьте картошку: очистите клубни от кожуры и нарежьте их на дольки или кружочки. Лук нарежьте полукольцами.

4. Выложите картошку и лук в форму для запекания. Посолите, поперчите и полейте оставшимся маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы овощи были покрыты приправами.

5. Сверху на картошку положите замаринованную скумбрию. Если хотите, положите в брюшко рыбы несколько кружочков лимона и немного зелени.

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте около 30-40 минут.

7. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба и картошка подрумянились.

8. Подавайте скумбрию с картошкой горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!