Скумбрия с овощами в духовке

Описание:

Скумбрия с овощами в духовке – это простое и питательное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и ароматом. Запеченная рыба насыщается соками овощей, а специи подчеркивают ее естественный вкус. Это идеальный выбор для обеда или ужина, который не требует много времени на приготовление.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 2 штуки (примерно 600 г)

- Картофель – 3-4 штуки (примерно 500 г)

- Морковь – 1-2 штуки (примерно 150 г)

- Лук – 1 штука (примерно 100 г)

- Болгарский перец – 1 штука (примерно 150 г)

- Чеснок – 2-3 зубчика

- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Паприка – 1 чайная ложка

- Лимон – 1 штука (для сока)

- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и жабры. Обсушите бумажным полотенцем и сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон.

2. Приготовьте маринад. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец и паприку. Обмажьте скумбрию полученной смесью, стараясь натереть ее как внутри, так и снаружи. Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут.

3. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и болгарский перец на крупные кусочки. Чеснок можно нарезать тонкими пластинками или оставить целыми зубчиками.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень фольгой или пергаментом для удобства.

5. Выложите нарезанные овощи на противень, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите замаринованную скумбрию.

6. Запекайте блюдо в разогретой духовке около 30-35 минут, пока рыба не будет готова, а овощи не станут мягкими.

7. Готовую скумбрию с овощами можно посыпать свежей зеленью перед подачей. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!