Скумбрия целиком в духовке

Описание:

Скумбрия, запеченная целиком в духовке, — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рыба получается ароматной, сочной и с хрустящей корочкой. Запеченная скумбрия хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофель, рис или свежие овощи.

Ингредиенты:

- Скумбрия свежая — 1-2шт (по 500-700 г)

- Лимон — 1 шт

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Специи для рыбы (по желанию) — 1 ч. ложка

- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию. Промойте рыбу под холодной водой и тщательно удалите внутренности, если это не было сделано заранее. Обязательно удалите жабры. Промокните скумбрию бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец и, если хотите, специи для рыбы. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс и добавьте в маринад.

3. Сделайте надрезы на тушке рыбы. На боках скумбрии сделайте несколько диагональных надрезов глубиной около 1 см. Это поможет лучше пропитать рыбу маринадом и сделает ее более ароматной.

4. Замаринуйте рыбу. Натрите скумбрию подготовленным маринадом, включая внутреннюю часть и надрезы. Сильно не солите, так как это может сделать рыбу слишком соленой. Оставьте скумбрию мариноваться на 30-60 минут.

5. Подготовьте лимон. Нарежьте лимон кружочками. Некоторые кусочки можно положить внутрь рыбы, а остальные использовать для украшения перед подачей.

6. Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Можно положить лимонные кружочки сверху.

7. Запекайте скумбрию в разогретой духовке около 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. Если хотите, за 10-15 минут до готовности можно включить верхний гриль, чтобы получить хрустящую корочку.

8. По окончании запекания достаньте скумбрию из духовки и дайте ей немного остыть. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!