Крем ганаш с крем-чизом

Описание:

Крем ганаш с крем-чизом – это великолепное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и нежной кремовой текстуры. Такой крем идеально подходит для украшения тортов, капкейков и других десертов. Он обладает приятной сладостью и легкой кислинкой, которая добавляет гармонии в общее впечатление от десерта.

Ингредиенты:

- Шоколад черный – 200 г

- Сливки 33% – 200 мл

- Крем-чиз (например, Филадельфия) – 200 г

- Сахарная пудра – 50 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Поломайте черный шоколад на мелкие кусочки и поместите его в миску.

2. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорели. Как только сливки начнут закипать, снимите кастрюлю с огня.

3. Вылейте горячие сливки на шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад успел размягчиться.

4. Затем тщательно перемешайте смесь до однородной консистенции. Убедитесь, что шоколад полностью растворился в сливках.

5. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, после чего поставьте его в холодильник на 30-60 минут, чтобы он немного загустел.

6. В отдельной миске взбейте крем-чиз с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до легкой и воздушной консистенции.

7. Как только ганаш охладится и загустеет, аккуратно добавьте его в крем-чиз и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, чтобы не перебить крем.

8. Готовый крем можно использовать сразу или хранить в холодильнике. Перед использованием его можно немного взбить для достижения желаемой текстуры.

Теперь ваш крем ганаш с крем-чизом готов к украшению ваших любимых десертов!