Фаршированная курица клюквой и цитрусом

Описание: Фаршированная курица с клюквой и цитрусами – это изысканное и сочное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Комбинация нежного куриного мяса, сладкой и кислой клюквы с яркими цитрусовыми нотами создаёт удивительный вкус, который порадует гостей и близких. Это блюдо не только вкусное, но и эффектное, привносящее праздничное настроение в любой ужин.

Ингредиенты:

- Целая курица (1.5-2 кг) – 1 шт.

- Свежая клюква – 200 г

- Апельсин – 1 шт. (сок и натёртая цедра)

- Лимон – 1 шт. (сок и натёртая цедра)

- Лук репчатый – 1 шт. (средний)

- Чеснок – 3 зубчика

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Соль – по вкусу

- Чёрный перец – по вкусу

- Травы прованса – 1 ч. ложка

- Орегано – 1 ч. ложка

- Паприка – 1 ч. ложка

- Пшеничный хлеб (или сухари) – 150 г

- Бульон (куриный или овощной) – 200 мл

- Свежая зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Начните с подготовки курицы. Тщательно промойте её под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что внутри курицы нет остатков потрохов.

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, чёрный перец, травы прованса, орегано и паприку. Полученную смесь натрите на курицу снаружи и внутри, равномерно распределяя специи.

3. Для начинки нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты.

4. В миске смешайте обжаренный лук и чеснок с клюквой, натёртой цедрой апельсина и лимона, соком цитрусовых, а также нарезанным на кубики пшеничным хлебом. Постепенно влейте бульон, чтобы начинка стала влажной, но не слишком жидкой.

5. Начинку аккуратно положите внутрь курицы, стараясь не переполнить, чтобы курица не разорвалась при запекании. Зашейте отверстие или зафиксируйте его зубочистками.

6. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте около 1.5 часов. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 30-40 минут до золотистой корочки.

7. Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!