Как засолить семгу кусочками

Засолка семги – это простой и вкусный способ сохранить рыбу и насладиться ее нежным вкусом в любое время. Приготовленная таким образом, семга идеально подходит для бутербродов, салатов или в качестве закуски к спиртным напиткам. В этом рецепте мы расскажем, как легко и быстро засолить семгу кусочками, чтобы она сохранила свои полезные свойства и аромат.

Ингредиенты:

- Филе семги без кожи – 1 кг

- Соль крупная – 120 г

- Сахар – 60 г

- Черный перец молотый – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп свежий (по желанию) – 1 пучок

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе семги, тщательно его промыв и обсушив бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет костей.

2. Нарежьте филе семги на кусочки толщиной примерно 2-3 см. Это поможет равномерно распределить соль и сахар.

3. В отдельной миске смешайте крупную соль и сахар. Добавьте черный молотый перец и измельченный укроп (если используете). Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

4. На дно подходящей емкости (стеклянной или пластиковой) выложите часть смеси соли и сахара. Затем уложите первый слой кусочков семги, плотно прижимая их друг к другу.

5. На рыбу нанесите оставшуюся часть смеси соли и сахара, равномерно распределяя ее по поверхности. При желании добавьте лавровый лист, разломав его на части и раскладывая между кусочками рыбы.

6. Закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник. Для лучшего эффекта можно положить груз сверху, чтобы рыба лучше просолилась.

7. Через 24-48 часов семга будет готова. Время засолки зависит от ваших предпочтений: чем дольше, тем более соленой получится рыба.

8. После завершения засолки аккуратно выньте семгу из емкости, промойте под холодной водой, чтобы убрать излишки соли, и обсушите бумажным полотенцем.

9. Нарежьте готовую семгу на тонкие ломтики и подавайте к столу. Она отлично сочетается с хлебом, свежими овощами и лимоном.

Приятного аппетита!