Соленая семга

Описание:

Соленая семга — это деликатесное блюдо, которое идеально подходит для закусок, бутербродов и салатов. Приготовленная в домашних условиях, она не только обладает насыщенным вкусом, но и позволяет контролировать уровень соли и пряностей. Такой способ засолки сохраняет все полезные свойства рыбы и делает ее мягкой и ароматной.

Ингредиенты:

- Филе семги (без кожи) — 1 кг

- Соль крупная — 100 г

- Сахар — 50 г

- Черный перец горошком — 5-10 шт.

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Укроп свежий — 1 пучок (по желанию)

- Лимон — 1 шт. (по желанию, для аромата)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе семги, тщательно очистив его от костей. Лучше всего использовать пинцет для удаления мелких костей.

2. В небольшой миске смешайте крупную соль и сахар. Если хотите, добавьте черный перец и измельченный укроп для аромата.

3. На дно плоской емкости, в которой будете засаливать рыбу, насыпьте немного солевой смеси.

4. Положите филе семги в емкость кожей вниз. Сверху щедро покройте рыбу оставшейся смесью соли и сахара. Можно добавить лавровый лист и дольки лимона для дополнительного аромата.

5. Закройте емкость пленкой или крышкой и уберите в холодильник. Оставьте на 1-3 суток в зависимости от желаемой степени засолки (чем дольше, тем солонее будет рыба).

6. Каждый день проверяйте рыбу и, при необходимости, переворачивайте ее.

7. После завершения процесса засолки, достаньте семгу из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите.

8. Нарежьте семгу тонкими ломтиками и подавайте на стол с хлебом, свежими овощами или используйте в других блюдах.

Приятного аппетита!