Мясные ёжики с рисом

Описание:

Мясные ёжики с рисом — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Эти мясные шарики, напоминающие ёжиков благодаря рису, который выступает в роли "иголок", готовятся в томатном соусе и удивляют своим вкусом и текстурой. Блюдо легко готовится, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

- Фарш мясной (свинина и говядина) – 500 граммов

- Рис (неотварной) – 100 граммов

- Лук репчатый – 1 штука (примерно 100 граммов)

- Морковь – 1 штука (примерно 100 граммов)

- Яйцо куриное – 1 штука

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Томатная паста – 2 столовые ложки

- Вода – 500 миллилитров

- Растительное масло – для жарки

- Зелень (по желанию) – для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем оставьте его в воде на 20-30 минут для набухания.

2. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут. Уберите с огня и дайте остыть.

4. В глубокой миске смешайте мясной фарш, отжатый рис, обжаренные лук и морковь, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Сформируйте из мясной массы небольшие шарики размером с яйцо.

6. В большой кастрюле или сковороде с высокими бортами разогрейте немного растительного масла и обжарьте ёжики с обеих сторон до золотистой корочки.

7. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте ёжики полученным соусом.

8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо около 30-40 минут до готовности. В процессе готовки проверяйте уровень жидкости, при необходимости добавьте немного воды.

9. Подавайте мясные ёжики горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!