Теплый картофельный салат с тыквой

Описание:

Теплый картофельный салат с тыквой — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как гарнир или самостоятельное угощение. Нежная тыква и картофель в сочетании с зелеными травами создают гармоничный вкус. Салат можно подавать теплым, что делает его особенно комфортным в холодное время года.

Ингредиенты:

- Картофель — 500 г

- Тыква — 300 г

- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

- Оливковое масло — 3 ст. ложки

- Уксус бальзамический — 1 ст. ложка

- Соль — по вкусу

- Черный перец — по вкусу

- Петрушка — 50 г

- Чеснок — 2 зубчика

Пошаговый рецепт:

1. Вымойте картофель и тыкву. Картофель можно оставить в мундире, а тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

2. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.

3. В небольшой кастрюле отварите тыкву в кипящей воде до мягкости, около 10-15 минут. После варки слейте воду и остудите.

4. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

5. Добавьте к луку нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок отдал свой аромат.

6. В глубокой миске соедините отварной картофель, тыкву, обжаренный лук с чесноком. Добавьте соль, перец и бальзамический уксус.

7. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату настояться 5-10 минут. Это позволит вкусам лучше раскрыться.

8. Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной петрушкой и при желании добавьте немного оливкового масла. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!