Оджахури

Оджахури - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо (обычно свинину или говядину) с картофелем и овощами. Это сытное и ароматное блюдо часто подается с зеленью и соусами, что делает его идеальным вариантом для семейного обеда или ужина. Оджахури отличается насыщенным вкусом, который достигается благодаря специям и способу приготовления.

Ингредиенты:

- Свинина (мякоть) - 600 г

- Картофель - 500 г

- Лук репчатый - 2 шт. (около 200 г)

- Чеснок - 4 зубчика

- Перец болгарский - 1 шт. (около 150 г)

- Томат - 1 шт. (по желанию)

- Соль - по вкусу

- Черный молотый перец - по вкусу

- Хмели-сунели - 1 ч. ложка

- Растительное масло - 4 ст. ложки

- Свежая зелень (петрушка, укроп) - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусками размером около 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу, добавив хмели-сунели.

2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мясо и жарьте до золотистой корочки, периодически помешивая.

3. Пока мясо жарится, очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 2-3 см. Когда мясо подрумянится, добавьте картофель в сковороду и продолжайте жарить.

4. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к мясу и картофелю, когда картофель немного подрумянится. Обжаривайте все вместе до мягкости лука и золотистого цвета картофеля.

5. Чеснок нарежьте или мелко порубите и добавьте к смеси. Также нарежьте болгарский перец и, если используете, томат. Добавьте их в сковороду, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

6. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соль и специи. Когда все ингредиенты будут готовы, снимите с огня.

7. Подавайте оджахури горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с лавашем или свежим хлебом.