Грузинские чахохбили классические

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тушеную курицу в томатном соусе с ароматными специями и свежими травами. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом, благодаря чему оно стало популярным не только в Грузии, но и за ее пределами. Чахохбили подают, как правило, с гарниром из риса или свежим хлебом, который идеально подходит для того, чтобы впитывать вкусный соус.

Ингредиенты:

- Курица (целая или разделанная) — 1.5 кг

- Помидоры свежие — 500 г (или 400 г томатов в собственном соку)

- Лук репчатый — 2 шт. (около 300 г)

- Чеснок — 5-6 зубчиков

- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.

- Петрушка свежая — 1 пучок

- Укроп свежий — 1 пучок

- Кинза свежая — 1 пучок

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Хмели-сунели — 1 ч. ложка

- Оливковое масло или растительное масло — 4 ст. ложки

- Красный острый перец — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте курицу. Если используете целую курицу, разделите ее на порционные куски. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры — кубиками. Если используете консервированные помидоры, просто нарежьте их.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте курицу и обжаривайте ее до румяной корочки со всех сторон.

4. Когда курица подрумянится, добавьте помидоры и тщательно перемешайте. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не начнут выделять сок.

5. Затем добавьте чеснок, нарезанный мелко, сладкий перец, нарезанный кубиками, и все специи: соль, черный перец и хмели-сунели. Если любите острое, добавьте мелко нарезанный острый перец.

6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите чахохбили на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.

7. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп и кинзу) и дайте настояться под крышкой еще 5-10 минут.

8. Подавайте чахохбили горячим, приправленным свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с рисом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!