Чкмерули

Чкмерули - это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой курицу, запечённую в ароматном соусе на основе чеснока и специй. Блюдо отличается своим насыщенным вкусом и тем, что курица получается очень нежной и сочной. Чкмерули обычно подают с хлебом, который отлично впитывает вкусный соус.

Ингредиенты:

- курица (целая) - 1,5 кг

- чеснок - 10-12 зубчиков

- лук репчатый - 2-3 шт.

- растительное масло - 100 мл

- вода - 200 мл

- соль - по вкусу

- черный перец - по вкусу

- красный молотый перец - 1 ч. ложка (по желанию)

- свежая кинза - для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Вымойте курицу и обсушите её бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски: на четвертинки или меньше, по вашему желанию.

2. В глубокой миске смешайте соль, черный перец и красный молотый перец. Обваляйте куски курицы в этой смеси, чтобы они были равномерно приправлены.

3. Нарежьте лук полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. В отдельной миске мелко нарежьте или выдавите чеснок. Добавьте его к обжаренному луку и жарьте ещё 1-2 минуты до появления аромата.

5. В сковороду с луком и чесноком добавьте куски курицы. Обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки.

6. Как только курица зарумянится, добавьте воду в сковороду и закройте её крышкой. Уменьшите огонь и тушите курицу около 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы она равномерно пропарилась.

7. Когда курица станет мягкой и готовой, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы уменьшить соус и сделать его более густым. Готовьте ещё 5-10 минут, пока соус не загустеет.

8. Подавайте чкмерули горячим, посыпанным свежей кинзой, вместе с ломтиками хлеба, чтобы насладиться вкусным соусом.