Паста с курицей, лимоном и рукколой

Паста с курицей, лимоном и рукколой – это легкое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нежная курица, свежий лимонный сок и пряная руккола создают неповторимый вкус, который прекрасно сочетает в себе легкость и сытность. Это блюдо можно приготовить за короткое время, что делает его отличным вариантом для занятых будней.

Ингредиенты:

- Паста (спагетти или феттучини) – 300 г

- Куриное филе – 300 г

- Лимон – 1 шт.

- Руккола – 100 г

- Оливковое масло – 3 ст. ложки

- Чеснок – 2 зубчика

- Соль – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

- Пармезан (по желанию) – 50 г

Пошаговый рецепт:

1. Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного воды от пасты для соуса.

2. Пока паста варится, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.

3. На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.

4. Измельчите чеснок и добавьте его к курице. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

5. Выжмите сок из лимона и добавьте его в сковороду к курице. Хорошо перемешайте и дайте соусу немного покипеть.

6. Добавьте отваренную пасту в сковороду с курицей и аккуратно перемешайте. Если соус получается слишком сухим, добавьте немного воды от пасты.

7. В самом конце добавьте рукколу и еще раз перемешайте. Руккола должна немного wilt, но остаться хрустящей.

8. Подавайте пасту горячей, по желанию посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!