Перловая каша с помидорами и базиликом

Перловая каша с помидорами и базиликом — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства перловой крупы и свежесть овощей. Перловка богата клетчаткой и минералами, а добавление помидоров и базилика делает эту кашу яркой и ароматной. Это идеальный вариант для вегетарианского или постного питания.

Ингредиенты:

- Перловая крупа — 200 г

- Помидоры (свежие) — 300 г

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Зеленый базилик — 1 пучок

- Соль — по вкусу

- Черный молотый перец — по вкусу

- Вода — 600 мл

Пошаговый рецепт:

1. Перловую крупу тщательно промойте под холодной водой, затем замочите в воде на 2-3 часа. Это поможет ускорить процесс приготовления и улучшит текстуру готового блюда.

2. В кастрюле доведите 600 мл воды до кипения. Добавьте замоченную перловку и щепотку соли. Уменьшите огонь до минимального и варите крупу под крышкой около 40-50 минут, пока она не станет мягкой, периодически помешивая.

3. Пока перловка варится, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелким кубиком, помидоры — на небольшие кусочки, а чеснок — мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, около 5 минут.

5. Затем добавьте чеснок и помидоры, перемешайте и готовьте ещё 5-7 минут, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

6. Когда перловка будет готова, откиньте её на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем добавьте перловую крупу в овощную смесь на сковороде.

7. Тщательно перемешайте всё вместе, чтобы перловка пропиталась вкусами овощей. Готовьте ещё 5 минут на среднем огне.

8. В самом конце добавьте свежий базилик, нарезанный крупно, и аккуратно перемешайте.

9. Подавайте перловую кашу теплой, украсив дополнительными листьями базилика по желанию. Это блюдо отлично подойдёт как самостоятельное, так и в качестве гарнира. Приятного аппетита!