Хачапури по мергельски настоящий

Описание: Хачапури по мергельски - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой лепешку с сырной начинкой. Оно отличается своим нежным тестом и богатым вкусом благодаря использованию различных сортов сыра. Хачапури идеально подходит для завтрака, обеда или перекуса и прекрасно сочетается с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная - 500 г

- Вода - 200 мл

- Дрожжи живые - 20 г

- Соль - 1 ч. ложка

- Сахар - 1 ст. ложка

- Масло растительное - 2 ст. ложки

- Сыр сулугуни - 300 г

- Сыр фета - 150 г

- Яйцо - 1 шт. (для смазки)

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой миске растворите живые дрожжи в теплой воде, добавив сахар. Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и началась пенистая реакция.

2. В большой миске просейте муку и добавьте к ней соль. Сделайте в муке углубление и влейте в него активированные дрожжи и растительное масло.

3. Замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Вымешивайте тесто около 10 минут до получения гладкой и эластичной массы.

4. Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

5. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на терке, а сыр фета раскрошите. Смешайте оба сыра в одной миске до однородной массы.

6. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера хачапури.

7. Каждую часть теста раскатайте в круглый пласт толщиной около 0.5 см. В центр положите сырную начинку и аккуратно заверните края, формируя лодочку.

8. Переложите хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и дайте им постоять еще 20-30 минут.

9. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Перед тем как отправить хачапури в духовку, смажьте их взбитым яйцом для красивой корочки.

10. Выпекайте хачапури в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

11. Готовые хачапури выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте горячими, с добавлением масла по желанию. Приятного аппетита!