Абрикосовые пирожки

Описание:

Абрикосовые пирожки – это нежное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для чаепития и угощения гостей. Сладкая начинка из свежих абрикосов в сочетании с мягким тестом создают гармоничное сочетание вкусов. Эти пирожки можно готовить как из слоеного, так и из дрожжевого теста, а также запекать в духовке или жарить на сковороде.

Ингредиенты:

- Пшеничная мука – 500 г

- Сахар – 100 г

- Соль – 1 ч. л.

- Дрожжи сухие – 7 г (если используете дрожжевое тесто)

- Молоко – 200 мл

- Яйцо – 1 шт. (для теста)

- Масло растительное – 50 мл (для теста) + для жарки

- Абрикосы свежие – 400 г

- Крахмал – 2 ст. л. (по желанию, для загущения начинки)

- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Если вы используете дрожжевое тесто, начните с подготовки опары. В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. В глубокой миске смешайте муку и соль. В центр сделайте углубление, влейте опару, растительное масло и разбейте яйцо. Замесите тесто, добавляя по необходимости немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.

3. Замесите тесто до эластичности, затем накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло.

4. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Абрикосы промойте, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Если хотите, добавьте к абрикосам крахмал и ванильный сахар для более насыщенного вкуса.

5. Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на небольшие кусочки (по 50-70 г).

6. Каждый кусочек теста раскатайте в круглый лепешку. В центр положите 1-2 ст. л. абрикосовой начинки.

7. Сложите края теста к центру, придайте форму пирожка и тщательно защипите.

8. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Если предпочитаете запекать, выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.

9. Готовые пирожки остудите на решетке. Подавайте теплые или холодные с чаем или кофе.

Приятного аппетита!