Вяленые помидоры на зиму

Описание:

Вяленые помидоры — это деликатес, который можно использовать в салатах, пасте, пицце и как самостоятельную закуску. Их насыщенный вкус и аромат придают блюдам особую изюминку. Приготовить вяленые помидоры в домашних условиях несложно, а результат порадует вас и ваших близких. Они могут храниться долго, что делает их отличным вариантом для заготовок на зиму.

Ингредиенты:

- Помидоры (разных сортов) – 1 кг

- Соль – 30 г

- Оливковое масло – 200 мл

- Чеснок – 5 зубчиков

- Итальянские травы (базилик, орегано, розмарин) – по вкусу

- Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте помидоры. Вымойте их и нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

2. В глубокой миске смешайте нарезанные помидоры с солью. Оставьте их на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.

3. Включите духовку и разогрейте ее до 60-70 градусов Цельсия. Если у вас есть функция конвекции, включите ее.

4. Уложите помидоры на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, cut-side вверх. Убедитесь, что они не перекрывают друг друга.

5. Поставьте противень в духовку и сушите помидоры в течение 6-8 часов, периодически проверяя их готовность. Они должны стать мягкими и немного упругими, но не пересохнуть.

6. Подготовьте банки для хранения. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

7. В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло с измельченным чесноком и итальянскими травами. Это придаст маслу аромат.

8. Выложите в подготовленные банки вяленые помидоры, чередуя их с чесноком и травами.

9. Залейте помидоры горячим оливковым маслом, чтобы оно полностью покрыло их.

10. Закройте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь у вас есть домашние вяленые помидоры, которые добавят вкус в ваши зимние блюда!