Лазанья болоньезе с соусом бешамель

Описание: Лазанья болоньезе — это классическое итальянское блюдо, состоящее из слоев пасты, мясного соуса и нежного соуса бешамель. Оно прекрасно подходит для семейного ужина или особого случая, радуя своей насыщенной консистенцией и гармоничным сочетанием вкусов. Каждый слой запекается до золотистой корочки, а ароматы, исходящие из духовки, создают неповторимую атмосферу домашнего уюта.

Ингредиенты:

- Листы лазаньи — 250 г

- Говяжий фарш — 500 г

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

- Помидоры в собственном соку — 400 г

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Орегано — 1 ч. ложка

- Для соуса бешамель:

- Молоко — 600 мл

- Мука — 50 г

- Масло сливочное — 50 г

- Соль — по вкусу

- Щепотка мускатного ореха

- Тёртый пармезан — 100 г (для посыпки)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясной соус. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

2. К овощам добавьте говяжий фарш, перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавьте нарезанные помидоры в собственном соку, соль, перец и орегано. Уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне в течение 30 минут.

3. Пока мясной соус тушится, приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1-2 минуты до легкого золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, чтобы избежать образования комков. Готовьте соус на среднем огне до загустения. В конце добавьте соль и мускатный орех.

4. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. В форме для запекания на дно налейте немного соуса бешамель. Затем выложите первый слой листов лазаньи.

5. На листы лазаньи распределите часть мясного соуса, затем снова залейте соусом бешамель. Повторяйте слои, пока не использованы все ингредиенты, завершая слоем соуса бешамель.

6. Посыпьте верхний слой тертым пармезаном. Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.

7. Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!