Соус болоньезе

Описание:

Соус болоньезе — это классический итальянский мясной соус, который идеально подходит для пасты. Он готовится на основе фарша, томатов и овощей, что придаёт ему насыщенный вкус и аромат. Блюдо подаётся с пастой, но также может быть использовано в лазанье или для приготовления других итальянских блюд.

Ингредиенты:

- Говяжий фарш — 500 г

- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)

- Морковь — 1 шт. (около 100 г)

- Сельдерей — 1 стебель (около 50 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Помидоры в собственном соку — 400 г

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Красное вино — 100 мл

- Соль — по вкусу

- Чёрный перец — по вкусу

- Итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу

- Лавровый лист — 1 шт.

- Тертый пармезан (для подачи) — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Чеснок нарежьте или выдавите через пресс.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут до мягкости овощей.

3. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.

4. Увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Обжаривайте, размешивая, пока мясо не станет золотистым и не потеряет розовый цвет.

5. Влейте красное вино и дайте ему немного выпариться, около 3-5 минут.

6. Добавьте помидоры в собственном соку, хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем, итальянскими травами и добавьте лавровый лист.

7. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте соус на медленном огне около 30-40 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть и стать насыщенным по вкусу.

8. В конце приготовления попробуйте соус и при необходимости добавьте ещё соли или перца.

9. Подавайте соус болоньезе с отваренной пастой, посыпав тертым пармезаном по желанию. Приятного аппетита!