Суп из щавеля с яйцом

Описание:

Суп из щавеля с яйцом - это легкое и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для весеннего и летнего сезона. Щавель придаёт супу свежий кисловатый вкус, а добавление яйца делает его сытнее и питательнее. Этот суп можно подать как горячим, так и охлажденным, что делает его универсальным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты:

- Щавель - 300 г

- Картофель - 2 шт. (примерно 300 г)

- Морковь - 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук репчатый - 1 шт. (примерно 100 г)

- Яйцо - 2 шт.

- Вода - 1.5 л

- Соль - по вкусу

- Перец черный молотый - по вкусу

- Укроп (по желанию) - для подачи

- Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Щавель хорошо промойте под холодной водой и нарежьте крупными кусочками. Очищенные картофель и морковь нарежьте кубиками, а лук - мелко.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

3. К луку добавьте нарезанную морковь и жарьте ещё несколько минут, помешивая.

4. Затем добавьте картофель и залейте воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю щавель и варите 5-7 минут. Проверьте суп на вкус и добавьте соль и перец по желанию.

6. Отдельно отварите яйца вкрутую. После того как они остынут, очистите и нарежьте их мелко.

7. Подавайте суп горячим, добавив в тарелки нарезанные яйца и по желанию укроп для аромата. Суп можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!