Чечевичный суп

Описание:

Чечевичный суп – это сытное и полезное блюдо, которое подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а также легко усваивается. Чечевица имеет нежный ореховый вкус, который прекрасно дополняется ароматными овощами и приправами. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором для любого времени года.

Ингредиенты:

- Чечевица (сухая) – 200 граммов

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 граммов)

- Морковь – 1 шт. (примерно 100 граммов)

- Картофель – 2 шт. (примерно 300 граммов)

- Чеснок – 2 зубчика

- Оливковое масло – 2 столовые ложки

- Vegetable broth or water – 1.5 литра

- Соль – по вкусу

- Черный перец – по вкусу

- Лавровый лист – 1-2 шт.

- Петрушка (свежая или сушеная) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Промойте чечевицу под холодной водой и замочите на 30 минут. Это поможет ей быстрее свариться и сделает суп более нежным.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

3. Добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут, помешивая.

4. Нарежьте картофель кубиками и добавьте его к овощам. Перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты.

5. Добавьте замоченную чечевицу в кастрюлю и залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения.

6. После закипания добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 30-40 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

7. За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и петрушку.

8. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца. Удалите лавровый лист перед подачей.

9. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой по желанию. Приятного аппетита!