Капустняк

Капустняк – это традиционное славянское блюдо, которое представляет собой наваристый суп на основе квашеной капусты. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально согревает в холодное время года. Капустняк можно готовить с различными добавками, включая мясо, грибы или картошку, что делает его универсальным и разнообразным.

Ингредиенты:

- Квашеная капуста – 500 г

- Мясо (свинина или говядина) – 300 г

- Картофель – 3 шт. (примерно 500 г)

- Морковь – 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук репчатый – 1 шт. (примерно 100 г)

- Чеснок – 2 зубчика

- Вода – 2-2.5 л

- Лавровый лист – 2 шт.

- Перец черный горошком – 5-7 шт.

- Соль – по вкусу

- Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу

- Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, картофель – крупными кусками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко, а чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут до мягкости.

3. Добавьте нарезанное мясо в кастрюлю и жарьте до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный вкус.

4. Влейте в кастрюлю 2-2.5 литра воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите мясо около 30 минут.

5. Добавьте квашеную капусту, картофель, лавровый лист, перец горошком и чеснок в кастрюлю. Посолите по вкусу. Варите капустняк еще 30-40 минут до готовности картофеля и мяса.

6. За 5-10 минут до окончания варки добавьте укроп. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

7. Готовый капустняк можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!