Хаш

Описание:

Хаш — это традиционное армянское блюдо, которое чаще всего готовят на завтрак или обед. Это наваристый суп на основе мяса и бульона с добавлением пряностей, часто подается с чесноком и лимоном. Хаш имеет насыщенный вкус и аромат, а его приготовление требует времени и терпения. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних дней, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

Ингредиенты:

- Говяжьи ноги (или другой мясной набор) - 1,5 кг

- Вода - 3 литра

- Чеснок - 3-4 зубчика

- Соль - по вкусу

- Черный перец горошком - 5-6 шт.

- Лавровый лист - 2-3 шт.

- Уксус - 2 ст. ложки (по желанию, для подачи)

- Лимон - 1 шт. (по желанию, для подачи)

- Лавровый лист - 2-3 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо. Хорошо промойте говяжьи ноги под холодной водой, удалите остатки крови и грязи. Можно замочить мясо в холодной воде на несколько часов, чтобы избавиться от лишнего запаха.

2. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте подготовленное мясо и дайте ему закипеть. После закипания уберите пену с поверхности.

3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте черный перец горошком, лавровый лист и немного соли. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне от 5 до 8 часов. Чем дольше варите, тем насыщеннее будет бульон.

4. За 30 минут до окончания варки добавьте в бульон очищенный и нарезанный чеснок. Попробуйте бульон и добавьте соль по вкусу.

5. Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, снимите кастрюлю с огня. Дайте немного остыть.

6. Подавайте хаш горячим. Разлейте бульон по тарелкам, добавьте в каждую порцию кусочки мяса. При подаче можно предложить уксус и лимон для добавления по вкусу. Также хаш можно посыпать свежемолотым черным перцем.

7. Хаш обычно подают с черным хлебом, который можно намазать чесноком или просто есть в качестве гарнира.

Приятного аппетита!