Овощной суп с морепродуктами

Описание:

Овощной суп с морепродуктами — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. В нем гармонично сочетаются свежие овощи и нежные морепродукты, создавая яркий и насыщенный вкус. Суп не только радует глаз своей цветовой палитрой, но и насыщает полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

- Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) — 300 г

- Картофель — 2 шт. (примерно 300 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт. (примерно 150 г)

- Помидоры — 2 шт. (примерно 200 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Бульон (овощной или рыбный) — 1,5 л

- Соль — по вкусу

- Черный перец — по вкусу

- Лавровый лист — 1-2 шт.

- Зелень (петрушка или укроп) — по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Морепродукты разморозьте, если они были заморожены. Овощи очистите и нарежьте: картофель кубиками, морковь тонкими кружочками, лук мелко нарежьте, перец — кубиками, а помидоры — крупными кусочками.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

3. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.

4. Положите в кастрюлю картофель и перец, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

5. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте лавровый лист. Варите суп на медленном огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Добавьте помидоры и морепродукты в суп. Варите еще 5-7 минут, пока морепродукты не будут готовы. Если используете мидии, добавьте их в последнюю очередь, так как они готовятся быстрее всего.

7. Пробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и черный перец.

8. В самом конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой около 5 минут.

9. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Приятного аппетита!