Салат Цезарь с анчоусами

Описание:

Салат Цезарь — это классическое блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему изысканному вкусу и простоте приготовления. В этом варианте мы добавим анчоусы, которые придадут салату особую пикантность и насыщенность. В сочетании с хрустящими крутонами, нежным салатом Романо и кремовым соусом это блюдо становится настоящим деликатесом.

Ингредиенты:

- Листья салата Романо — 200 г

- Анчоусы в масле — 50 г

- Пармезан — 50 г

- Чеснок — 2 зубчика

- Яйцо (для соуса) — 1 шт.

- Оливковое масло — 100 мл

- Лимонный сок — 2 ст. ложки

- Горчица — 1 ч. ложка

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Белый хлеб (для крутоносов) — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Отрежьте корки от белого хлеба и нарежьте его кубиками.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте хлебные кубики до золотистой корочки, помешивая, чтобы они равномерно подрумянились. После этого остудите крутоны.

3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, прессованный чеснок и яйцо. Хорошо взбейте венчиком до получения однородной массы.

4. Добавьте анчоусы в соус и тщательно перемешайте. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

5. Листья салата Романо тщательно промойте и обсушите, затем порвите на крупные куски.

6. В большой салатнице смешайте листья салата с соусом, чтобы они равномерно покрылись.

7. Добавьте крутоны и аккуратно перемешайте салат, чтобы они не размялись.

8. Нарежьте пармезан тонкими слайсами или натрите на терке и посыпьте сверху салат.

9. Подавайте салат Цезарь немедленно, украсив дополнительно анчоусами и свежемолотым черным перцем по желанию.

Приятного аппетита!