Медовик со сметанным кремом

Описание:

Медовик – это классический русский торт, который сочетает в себе медовые коржи и нежный крем на основе сметаны. Этот десерт радует своим ароматом и вкусом, а также является чудесным угощением для любого торжества. Сметанный крем придаёт медовику легкость и воздушность, а медовые коржи дополняют его сладостью и теплотой.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мёд – 200 г

- Сахар – 150 г

- Яйца – 2 шт.

- Сода – 1 ч. ложка

- Мука – 450 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для крема:

- Сметана (20% жирности) – 500 г

- Сахар – 150 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте мёд, сахар и яйца. Поставьте смесь на водяную баню и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Это займет примерно 5-7 минут.

2. Добавьте соду в тёплую медовую массу, перемешайте и снимите с огня. Оставьте массу остывать.

3. Когда смесь остынет, постепенно вводите просеянную муку и ванильный сахар. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж (примерно 3-5 мм) на противне, застеленном пергаментом.

5. Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.

6. Для приготовления крема смешайте сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы.

7. На остывший корж выложите часть сметанного крема, равномерно распределите его по поверхности. Накройте следующим коржом и повторяйте процесс, пока не закончите все коржи и крем.

8. Обмажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом. При желании украсьте торт орехами или шоколадом.

9. Уберите торт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки коржей и улучшения вкуса.

10. Подавайте торт нарезанным на порционные куски. Приятного аппетита!