Торт «Дамские пальчики» классический

Описание:

Торт «Дамские пальчики» - это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность и легкость бисквитного теста с насыщенным кремом. Этот торт часто подают на праздники и торжественные события, и он всегда вызывает восхищение своим внешним видом и вкусом. Бисквитные "пальчики" пропитываются ароматным кофе, а крем на основе маскарпоне и сливок придает десерту мягкость и бархатистость.

Ингредиенты:

Для бисквитных "пальчиков":

- Яйца - 4 шт.

- Сахар - 100 г

- Мука - 100 г

- Ванильный сахар - 1 ч. л.

- Крахмал - 1 ст. л.

Для крема:

- Маскарпоне - 500 г

- Сливки (33-35%) - 300 мл

- Сахарная пудра - 100 г

- Кофе растворимый - 2 ст. л.

- Вода - 100 мл

- Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для пропитки:

- Кофе (заварной) - 100 мл

- Сахар - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Включите духовку и разогрейте её до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Это займет около 5-7 минут.

3. Постепенно добавляйте муку и крахмал, аккуратно перемешивая массу лопаткой, чтобы не потерять воздух.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на пергамент небольшие полоски длиной около 10 см, оставляя между ними расстояние.

5. Выпекайте бисквитные "пальчики" в разогретой духовке 10-12 минут до легкого золотистого цвета. После выпекания дайте им остыть.

6. Приготовьте крем. Взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте маскарпоне и сахарную пудру. Взбивайте до однородной массы.

7. В отдельной миске растворите кофе в воде и дайте немного остыть. Затем добавьте ванильный экстракт.

8. Пропитайте бисквитные "пальчики" приготовленным кофе с ванилью, погружая их на несколько секунд.

9. На поднос выложите ряд пропитанных "пальчиков", затем намажьте кремом. Повторяйте слои, чередуя "пальчики" и крем.

10. Завершите торт слоем крема и украсьте по желанию (какао-порошком, шоколадными стружками или ягодами).

11. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и охладился.

12. Перед подачей нарежьте торт на порционные куски и насладитесь его нежным вкусом!