Японский торт с клубникой

Описание:

Японский торт с клубникой – это легкий, воздушный десерт, который сочетает в себе нежный бисквит и свежую клубнику. Этот торт отличается своим уникальным вкусом и текстурой, а также прекрасным внешним видом. Он станет идеальным угощением для любого торжества или уютного чаепития. Легкий, почти невесомый бисквит, пропитанный сладким сиропом, в сочетании с сочной клубникой создают восхитительное сочетание, которое не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

- Яйца – 4 шт. (разделить на белки и желтки)

- Сахар – 120 г

- Мука – 100 г

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Соль – 1/4 ч. ложки

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

- Сливки 33% – 200 мл

- Сахарная пудра – 50 г (для взбивания сливок)

- Клубника – 300 г (свежая, для украшения)

- Сироп (по желанию) – для пропитки (можно использовать клубничный или сахарный)

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для выпечки, выстелив дно пергаментной бумагой и смазав стенки маслом.

2. В глубокой миске взбейте желтки с 60 г сахара до светлой и воздушной массы. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

3. В отдельной миске взбейте белки с оставшимся сахаром (60 г) и щепоткой соли до жестких пиков.

4. Аккуратно соедините желтковую массу с просеянной мукой и разрыхлителем. Затем в несколько приемов добавьте взбитые белки, медленно и осторожно перемешивая, чтобы не потерять объем теста.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

6. Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут или до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.

7. Дайте коржу остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и снимите пергамент.

8. Для приготовления сливочной начинки взбейте сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.

9. Разрежьте бисквит пополам. Если хотите, пропитайте обе половинки сиропом.

10. На нижнюю половину бисквита равномерно нанесите взбитые сливки, затем выложите нарезанную клубнику.

11. Накройте второй половиной бисквита и аккуратно прижмите.

12. Украсить верхнюю часть торта оставшимися сливками и клубникой по желанию.

13. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа перед подачей, чтобы он пропитался и стал более вкусным.

14. Нарежьте на порции и подавайте к столу. Наслаждайтесь!