Торт Красный бархат с клубникой и кремом чиз

Описание: Торт "Красный бархат" с клубникой и кремом чиз — это изысканный десерт, который сочетает в себе яркий красный цвет, нежную текстуру и насыщенный вкус. Его мягкие коржи с легким шоколадным оттенком прекрасно дополняются свежими клубничками и нежным кремом на основе сыра. Этот торт станет настоящим украшением любого праздника и порадует всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мука пшеничная — 250 г

- Сахар — 300 г

- Какао-порошок — 30 г

- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

- Сода пищевая — 1 ч. ложка

- Соль — 1/2 ч. ложки

- Яйца — 2 шт.

- Роскошное растительное масло — 180 мл

- Кефир — 240 мл

- Красный гелевый краситель — 1 ч. ложка

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Для крема чиз:

- Сыр Филадельфия — 400 г

- Сливочное масло — 200 г (комнатной температуры)

- Сахарная пудра — 150 г

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Для украшения:

- Свежая клубника — 300 г

- Мята — для декора (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 см, смазав их маслом и выложив дно пергаментом.

2. В большой миске смешайте пшеничную муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте все сухие ингредиенты до однородности.

3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте растительное масло, кефир, красный краситель и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

4. Постепенно соедините жидкие ингредиенты с сухими, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

5. Разделите тесто между подготовленными формами, равномерно распределив его. Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, или до тех пор, пока при прокалывании зубочисткой она не выйдет чистой.

6. После выпекания дайте коржам немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.

7. Пока коржи остывают, подготовьте крем. В глубокой миске взбейте сливочное масло до кремовой консистенции, затем добавьте сыр Филадельфия, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте до получения однородного и легкого крема.

8. Когда коржи полностью остынут, обрежьте верхушки, чтобы они стали ровными (по желанию). На первый корж выложите часть крема и распределите его ровным слоем. Затем положите несколько клубничек.

9. Накройте вторым коржом и повторите процесс, накладывая крем и клубнику.

10. Обмажьте весь торт оставшимся кремом, придавая ему аккуратный вид. Украсьте верхушку свежей клубникой и мятой.

11. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей, чтобы все слои хорошо пропитались.

12. Нарежьте торт и подавайте к столу. Приятного аппетита!