Торт с маскарпоне и клубникой

Описание:

Торт с маскарпоне и клубникой — это нежный и воздушный десерт, который идеально подходит для любого праздника или просто для уютного чаепития. Комбинация сливочного сыра маскарпоне и свежей клубники придаёт торту свежесть и уникальный вкус. Легкая текстура бисквита в сочетании с кремом и ягодами создаёт гармоничное и изысканное блюдо, которое порадует всех сладкоежек.

Ингредиенты:

Для бисквита:

- Яйца — 4 шт.

- Сахар — 120 г

- Мука — 120 г

- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для крема:

- Маскарпоне — 500 г

- Сливки 33-35% — 300 мл

- Сахарная пудра — 100 г

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Для украшения:

- Свежая клубника — 300 г

- Мята — несколько веточек (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пергаментом.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, примерно 5-7 минут. Смесь должна увеличиться в объеме и побелеть.

3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая лопаткой. Необходимо сохранить воздушность теста.

4. Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выйти сухой. Выньте бисквит из духовки и дайте остыть.

5. Пока бисквит остывает, подготовьте крем. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. В другой миске соедините маскарпоне и сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

6. Аккуратно соедините взбитые сливки с маскарпоне, используя лопатку, чтобы не потерять объем. Крем должен быть однородным и воздушным.

7. Остуженный бисквит разрежьте на три коржа. Каждый корж пропитайте по желанию сиропом или соком от клубники.

8. На первый корж нанесите слой крема, равномерно распределите его. Сверху выложите нарезанную клубнику. Накройте вторым коржом и повторите процесс с кремом и клубникой.

9. Накройте третьим коржом, обмажьте торт оставшимся кремом по бокам и сверху. Украсить торт свежей клубникой и мятой.

10. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше на ночь. После этого нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!