Белково-заварной крем на водяной бане для украшения торта

Новинки / Десерты
16.08.2024
Добавить в избранное
Белково-заварной крем на водяной бане для украшения торта

Описание:

Белково-заварной крем на водяной бане — это идеальное решение для украшения тортов и десертов. Он легкий, воздушный и обладает нежным вкусом. Такой крем хорошо держит форму и отлично подходит для создания различных узоров и декора. Приготовленный на водяной бане, он получается особенно устойчивым и гладким, что делает его незаменимым в кондитерском искусстве.

Ингредиенты:

- Яичные белки — 150 г (примерно 5-6 белков)

- Сахар — 300 г

- Вода — 75 мл

- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)

- Ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Яичные белки желательно использовать комнатной температуры, чтобы они лучше взбивались.

2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.

3. В это время подготовьте водяную баню. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте меньшую кастрюлю или миску сверху, так чтобы дно верхней посуды не касалось воды.

4. В миске для водяной бани поместите яичные белки и лимонный сок. Начните взбивать белки венчиком или миксером на низкой скорости.

5. Когда сахарный сироп закипит, уменьшите огонь и варите его до достижения температуры 115-118 градусов Цельсия. Для этого используйте кондитерский термометр.

6. Как только сироп достигнет нужной температуры, продолжайте взбивать белки, постепенно добавляя горячий сироп тонкой струйкой. Важно не прекращать взбивание, чтобы сироп равномерно распределился и не сварил белки.

7. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он не остынет и не станет густым и блестящим (примерно 7-10 минут).

8. Добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу и аккуратно перемешайте крем.

9. Готовый белково-заварной крем можно использовать сразу для украшения тортов или хранить в холодильнике под пленкой, чтобы он не заветривался. Приятного аппетита!

Автор статьи
cookingfood
0 0

Комментарии

Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Или
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Андрей
Андрей
1 сентября 2024 09:22
Этот рецепт белково-заварного крема идеально подходит для украшения тортов свадеб, дней рождения или других торжественных мероприятий. Благодаря воздушной текстуре и нежному вкусу крема, ваш торт станет настоящим произведением искусства! Приготовьте его по этому рецепту и порадуйте себя и ваших гостей великолепным десертом.
Анна Смирнова_10
Анна Смирнова_10
16 сентября 2024 22:55
Отличный рецепт для шикарного украшения тортов! Вкусно и красиво.
Наталья
Наталья
2 октября 2024 15:44
Отличный рецепт для крема на торт. Просто смешиваем яйца, сахар, муку и молоко на водяной бане, взбиваем до загустения и готово! Можно использовать для украшения торта или просто как начинку. Всем рекомендую!
Андрей Федоров_26
Андрей Федоров_26
18 октября 2024 14:00
Этот крем идеально подойдет для украшения торта благодаря своей плотной консистенции и нежному вкусу. Приготовление на водяной бане поможет избежать образования комочков и достичь идеальной текстуры крема. Попробуйте этот рецепт и удивите всех своим мастерством в кондитерском искусстве!
Мария Михайлова_27
Мария Михайлова_27
3 ноября 2024 16:11
Вкусный крем для украшения торта. Легко готовится!
Андрей
Андрей
19 ноября 2024 21:00
Отличный рецепт! Просто смешиваем молоко, сахар, муку и желтки на водяной бане до загустения. Потом добавляем взбитые белки и ванильный экстракт. Готово! Теперь можно украшать торт.