Бисквитный торт с маскарпоне

Описание:

Бисквитный торт с маскарпоне – это изысканный десерт, который сочетает в себе легкость бисквитного коржа и нежность крема из сыра маскарпоне. Этот торт идеально подходит для праздников и особых случаев, а также просто для уютного чаепития. Его можно украшать фруктами, ягодами или шоколадом, что придаст ему дополнительный шарм.

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:

- Яйца – 4 шт.

- Сахар – 120 г

- Мука – 120 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

- Соль – щепотка

Для крема:

- Маскарпоне – 500 г

- Сливки 33-35% – 200 мл

- Сахарная пудра – 80 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Для пропитки:

- Вода – 100 мл

- Сахар – 50 г

- Лимонный сок – 1 ст. ложка

Для украшения:

- Свежие фрукты или ягоды по желанию

- Шоколадная стружка (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Начните с приготовления бисквитного коржа. Разогрейте духовку до 180°C. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте массу миксером на высокой скорости до пышности и увеличения в объеме (около 5-7 минут).

2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яйцевую массу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

3. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму (духовку можно предварительно смазать маслом или выстелить пергаментом). Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока корж не подрумянится и не будет пружинить при нажатии.

4. Готовый бисквит остудите в форме, затем извлеките и полностью охладите на решетке.

5. Приготовьте крем. В глубокой миске взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой миске смешайте маскарпоне и сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт. Аккуратно соедините взбитые сливки с маскарпоне, перемешивая до однородной консистенции.

6. Приготовьте сироп для пропитки. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут, пока сахар не растворится. Остудите.

7. Разрежьте остывший бисквит на два коржа. Каждый корж пропитайте сиропом.

8. На один корж равномерно нанесите половину крема, накройте вторым коржом и аккуратно распределите оставшийся крем по верхней и боковой части торта.

9. Украсить торт фруктами, ягодами или шоколадной стружкой по желанию.

10. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа перед подачей, чтобы он лучше пропитался.

Бисквитный торт с маскарпоне готов! Приятного аппетита!