Медовик без водяной бани

Описание:

Медовик – это классический русский торт, который отличается своим неповторимым вкусом и ароматом меда. Этот рецепт позволяет приготовить медовик без использования водяной бани, что значительно упрощает процесс. Песочные коржи, пропитанные медовым кремом, создают идеальное сочетание текстур и вкусов. Такой торт станет прекрасным угощением для любого праздника или просто для душевного чаепития.

Ингредиенты:

- Мука – 400 г

- Мед – 150 г

- Сахар – 150 г

- Яйца – 3 шт.

- Сода – 1 ч. ложка

- Соль – 1/2 ч. ложки

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Сливочное масло – 100 г

- Уксус – 1 ст. ложка (для гашения соды)

Для крема:

- Сметана – 500 г

- Сахар – 100 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло вместе с медом и сахаром. Перемешивайте, пока сахар не растворится полностью. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте яйца с ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой пены.

3. В смеси меда и масла добавьте уксус и соду. Эта комбинация вызовет реакцию, при которой смесь станет пузыриться. Это нормально.

4. Постепенно вводите яичную смесь в медовую, тщательно перемешивая.

5. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

6. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж.

7. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 5-7 минут до золотистого цвета. Оставьте остывать.

8. Для крема смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

9. Когда коржи остынут, начинайте сборку торта. Каждый корж щедро промазывайте кремом. Сложите коржи друг на друга.

10. Обмажьте торт кремом со всех сторон и посыпьте крошками от обрезков коржей.

11. Уберите торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

12. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь ароматным медовиком в кругу семьи или друзей!