Медовик с пышными коржами

Описание:

Медовик — это классический русский торт, известный своим нежным вкусом и необычайной текстурой. Пышные коржи, пропитанные медовым кремом, создают гармоничное сочетание сладости и мягкости. Этот десерт идеально подходит для праздников и особых случаев, а также может стать отличным угощением для друзей и семьи.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мёд — 150 г

- Сахар — 150 г

- Яйца — 3 шт.

- Сода — 1 ч. ложка

- Мука — 450 г

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для крема:

- Сметана (20% жирности) — 500 г

- Сахар — 150 г

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для украшения:

- Орехи грецкие (по желанию) — 100 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте мёд и сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В остывшую медовую смесь добавьте яйца и соду. Тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно вводите просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж (примерно 5 мм), вырезая по форме.

5. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи на решетке.

6. Пока коржи остывают, приготовьте крем. В миске взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.

7. Когда коржи полностью остынут, начинайте собирать торт. На первый корж нанесите слой крема, равномерно распределяя его по поверхности. Накройте вторым коржом и повторяйте процесс до завершения коржей.

8. После того как все коржи уложены, обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

9. Для украшения торт можно посыпать измельченными грецкими орехами, если вы их используете.

10. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

11. Перед подачей нарежьте торт на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!