Горбуша с овощами на сковороде

Горбуша с овощами на сковороде — это лёгкое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Нежное мясо рыбы в комбинации с яркими и сочными овощами создаёт гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо не только радует глаз, но и полезно, так как содержит витамины и минералы. Приготовление занимает немного времени, а результат приятно удивит ваших близких.

Ингредиенты:

- Филе горбуши — 500 г

- Болгарский перец — 1 шт. (примерно 150 г)

- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)

- Помидоры — 2 шт. (примерно 200 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Оливковое масло — 2 ст. ложки

- Соль — по вкусу

- Чёрный перец — по вкусу

- Укроп — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: филе горбуши нарежьте на порционные кусочки, овощи тщательно вымойте. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, помидоры нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.

2. На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.

3. Добавьте к луку натёртую морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, помешивая, ещё 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

4. После этого добавьте помидоры и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи ещё 5 минут, пока они не выделят сок и не станут более мягкими.

5. Выложите кусочки горбуши на овощи, аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне под крышкой около 10-12 минут, пока рыба не станет белой и нежной.

6. В конце приготовления посыпьте блюдо нарезанным укропом. Дайте настояться под крышкой несколько минут, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!