Как засолить форель в масле

Описание:

Засолка форели в масле — это отличный способ сохранить рыбу и придать ей насыщенный вкус. Такой деликатес можно подавать на праздничный стол или использовать в качестве закуски к бокалу вина. Процесс не требует особых навыков и занимает немного времени, а результат приятно удивит своим качеством и ароматом.

Ингредиенты:

- Форель (филе) — 500 г

- Соль — 30 г

- Сахар — 10 г

- Черный перец (горошком) — 5-6 шт.

- Лавровый лист — 1-2 шт.

- Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 200 мл

- Укроп свежий — по вкусу (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте форель: если вы используете целую рыбу, очистите её и снимите филе. Убедитесь, что на филе нет костей, при необходимости удалите их пинцетом.

2. Приготовьте смесь для засолки. В глубокой миске смешайте соль, сахар и черный перец. Вы можете немного раздавить перец, чтобы он лучше отдал свой аромат.

3. Натрите филе форели полученной смесью, равномерно распределяя по всей поверхности рыбы.

4. Уложите филе в контейнер, переслаивая его лавровым листом и, при желании, укропом. Закройте контейнер крышкой или пленкой.

5. Поместите контейнер в холодильник на 24-48 часов. Время засолки зависит от того, насколько соленую рыбу вы предпочитаете.

6. После завершения процесса засолки выньте филе из контейнера и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

7. Обсушите форель с помощью бумажного полотенца.

8. Выложите филе в чистую банку или контейнер и залейте растительным маслом так, чтобы рыба была полностью покрыта.

9. Закройте банку и поставьте в холодильник. Дайте настояться в масле еще 12-24 часа перед подачей.

10. Перед подачей нарежьте форель тонкими ломтиками и подавайте с хлебом, крекерами или овощами. Приятного аппетита!