Медовик постный

Описание:

Медовик – это традиционный русский торт, который обычно готовится с добавлением меда и сметаны. В данном рецепте мы предлагаем постный вариант медовика, который не содержит животных продуктов, но при этом становится не менее вкусным и ароматным. Он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Нежные коржи, пропитанные сладким сиропом и кремом, создают восхитительное сочетание, которое понравится всем.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная – 500 г

- Мед (или сахар) – 150 г

- Вода – 200 мл

- Сода – 1 ч. ложка

- Уксус – 1 ст. ложка

- Растительное масло – 100 мл

- Какао-порошок – 2 ст. ложки (по желанию для коржей)

- Орехи грецкие (молотые) – 100 г (по желанию для коржей)

Для крема:

- Кокосовое молоко (или любой растительный йогурт) – 400 мл

- Сахар – 100 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

- Лимонный сок – 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте мед (или сахар) с водой и доведите до кипения. После закипания, убавьте огонь и добавьте соду, перемешайте до растворения. Снимите с огня и дайте остыть.

2. В отдельной миске смешайте муку с какао-порошком (если используете) и орехами. Постепенно вливайте остывшую медовую массу и растительное масло. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.

3. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи.

4. Пока коржи остывают, приготовьте крем. В глубокой миске взбейте кокосовое молоко (или растительный йогурт) с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. В конце добавьте лимонный сок и еще раз хорошо перемешайте.

5. Пропитайте каждый корж сиропом (можно использовать оставшуюся медовую массу с добавлением воды) и промазывайте кремом. Укладывайте коржи один на другой, чередуя с кремом.

6. Заверните торт в пленку и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы коржи пропитались кремом.

7. Перед подачей украсьте торт по желанию орехами или шоколадной стружкой. Нарежьте на порции и наслаждайтесь вкусным постным медовиком!