Горбуша в кляре во фритюре

Горбуша в кляре во фритюре – это вкусное и хрустящее блюдо, которое порадует любителей рыбы и хрустящей корочки. Мягкое филе горбуши в сочетании с легким и воздушным кляром создаёт идеальное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Подавайте горбушу в кляре с лимонным соком и соусом тартар для большей пикантности.

Ингредиенты:

- Филе горбуши – 500 г

- Мука – 100 г

- Крахмал – 50 г

- Яйцо – 1 шт.

- Вода холодная газированная – 150 мл

- Соль – 1 ч. ложка

- Перец черный молотый – по вкусу

- Масло растительное для фритюра – 1 л

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши, нарезав его на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 15 минут, чтобы рыба промариновалась.

2. В глубокой миске смешайте муку и крахмал. Добавьте соль и перемешайте.

3. В отдельной чашке взбейте яйцо и добавьте холодную газированную воду. Хорошо перемешайте.

4. Постепенно добавляйте яично-водяную смесь в мучную, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

5. Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до температуры 180 градусов Цельсия.

6. Обваляйте кусочки горбуши в муке, затем окуните в приготовленный кляр, чтобы он равномерно покрыл рыбу.

7. Осторожно опустите кусочки горбуши в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

9. Подавайте горячую горбушу в кляре с лимонным соком и вашим любимым соусом. Приятного аппетита!