Заварной крем пломбир для Наполеона

Описание:

Заварной крем пломбир — это один из самых популярных кремов, который идеально подходит для приготовления торта Наполеон. Он обладает нежной текстурой, приятным ванильным ароматом и прекрасно сочетается с хрустящими коржами. Такой крем добавляет сладости и легкости, делая торт особенно вкусным и привлекательным.

Ингредиенты:

- Молоко — 500 мл

- Сахар — 150 г

- Яичные желтки — 4 шт.

- Мука — 50 г

- Ванильный сахар — 10 г

- Масло сливочное (82% жирности) — 150 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения. Уберите с плиты и дайте остыть немного.

2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы.

3. Постепенно добавляйте муку к желткам, продолжая перемешивать массу, чтобы избежать образования комков.

4. Введите горячее молоко в яичную массу, при этом постоянно помешивая венчиком или ложкой.

5. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел.

6. Варите крем до загустения, пока он не начнет хорошо держать форму и не пройдет тест на "дорожку" (оставляет след на поверхности).

7. Как только крем загустел, снимите его с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

8. Накройте крем пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корочки, и оставьте остывать до комнатной температуры.

9. Заварной крем пломбир готов к использованию. Используйте его для сборки торта Наполеон, чередуя слои коржей и крема.