Как засолить форель со специями

Описание:

Засолка форели – это отличный способ сохранить свежесть рыбы и добавить ей насыщенный вкус. Приготовленная по этому рецепту, форель станет идеальным дополнением к вашему столу. Специи придадут рыбе изысканный аромат, а само блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

- Форель (филе) – 1 кг

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Черный перец (горошком) – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп свежий – 1 пучок

- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте форель. Если у вас целая рыба, очистите ее от шкуры и удалите кости. Промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. В отдельной миске смешайте соль и сахар. Это будет основа для засолки.

3. Добавьте в смесь черный перец и измельченный лавровый лист. При желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок для усиления вкуса.

4. На дно контейнера, в котором вы будете засаливать рыбу, положите часть полученной смеси из соли и сахара.

5. Уложите филе форели кожей вниз на соляную подушку. Сверху равномерно распределите оставшуюся соль с сахаром и специями.

6. Накройте рыбу нарезанным укропом. Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте еще немного перца и чеснока.

7. Накройте контейнер крышкой или пленкой. Уберите его в холодильник на 24-48 часов. Время засолки зависит от того, насколько соленую рыбу вы предпочитаете.

8. По истечении времени достаньте форель из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите.

9. Нарежьте готовую форель тонкими ломтиками и подавайте к столу. Она отлично сочетается с хлебом, картофелем или овощами. Приятного аппетита!