Кексы на кокосовом молоке

Описание: Кексы на кокосовом молоке - это удивительное угощение, которое сочетает в себе нежный вкус кокоса и легкую текстуру. Они идеально подходят к чаю или кофе, а также могут стать отличным десертом на любой праздник. Эти кексы готовятся быстро и просто, а их аромат наполнит ваш дом уютом и теплом.

Ингредиенты:

- Кокосовое молоко – 200 мл

- Пшеничная мука – 250 г

- Сахар – 150 г

- Яйцо – 2 шт.

- Разрыхлитель теста – 10 г

- Ванильный сахар – 10 г

- Щепотка соли

- Кокосовая стружка – 50 г (по желанию)

- Масло растительное – 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для кексов, смазав её растительным маслом или выложив бумажными формочками.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.

3. В отдельной ёмкости соедините кокосовое молоко с растительным маслом. Постепенно влейте эту смесь в яичную массу, продолжая взбивать.

4. В другой миске просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель теста, щепотку соли и кокосовую стружку (если используете). Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

5. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться однородным.

6. Наполните формочки для кексов тестом на 2/3 объема, чтобы кексы могли подняться при выпечке.

7. Поместите форму с кексами в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, или до золотистой корочки. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки - она должна выйти сухой.

8. Готовые кексы достаньте из духовки и дайте остыть в форме несколько минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.

9. При желании, можете посыпать кексы сахаром или украсить их кремом. Приятного аппетита!