Медовик с тонкими коржами

Описание:

Медовик — это классический русский торт, который сочетает в себе нежные тонкие коржи с насыщенным медовым вкусом и сладким кремом. Этот десерт прекрасно подходит для любого праздника или встречи с близкими. В нашем рецепте коржи будут тонкими и хрустящими, а крем — легким и воздушным, что сделает ваш Медовик поистине незабываемым.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мука пшеничная — 400 г

- Мед — 150 г

- Сахар — 150 г

- Яйцо — 1 шт.

- Сода пищевая — 1 ч. ложка

- Масло сливочное — 50 г

Для крема:

- Сметана (20-30% жирности) — 500 г

- Сахар — 150 г

- Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для украшения:

- Орехи грецкие (по желанию) — 100 г

- Крошка от коржей (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле соедините мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара и масла.

2. В отдельной миске взбейте яйцо с содой до легкой пены. Затем добавьте горячую медово-сахарную смесь к яйцу и быстро перемешайте.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.

4. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж (около 2-3 мм) на пергаментной бумаге.

5. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут до золотистого цвета. Следите, чтобы коржи не подгорели.

6. Готовые коржи остудите на решетке.

7. Для крема соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте до однородной массы.

8. Начинайте собирать торт: на первый корж нанесите немного крема, равномерно распределите его по поверхности. Накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не соберете весь торт.

9. Обмажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом. По желанию посыпьте крошкой от коржей и орехами.

10. Уберите торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он пропитался.

11. Подавайте медовик к столу, нарезав его на кусочки. Приятного аппетита!