Медовик с кремом чиз

Описание:

Медовик – это классический русский торт, который покоряет сердца своей сладостью и ароматом меда. Этот десерт имеет многослойную структуру, где каждый корж пропитан медовым сиропом и дополнен нежным кремом из сыра. В нашем варианте мы будем использовать крем чиз, который придаст торту легкость и изысканность, сделав его идеальным для любого праздника.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мёд – 150 г

- Сахар – 150 г

- Яйцо – 1 шт.

- Сода пищевая – 1 ч. ложка

- Мука пшеничная – 450 г

- Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для крема:

- Крем-сыр (например, Филадельфия) – 400 г

- Сметана (20% жирности) – 200 г

- Сахарная пудра – 150 г

- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Для пропитки:

- Вода – 100 мл

- Сахар – 50 г

- Мёд – 50 г

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите мед и сахар. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте яйцо с содой. Постепенно введите медовую смесь в яйца, тщательно перемешивая до получения однородной массы.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку и ванильный сахар, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и не слишком липким.

4. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий корж (около 2-3 мм) и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).

5. Для пропитки: в небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и мед. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Дайте остыть.

6. Для крема: в глубокой миске взбейте крем-сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте до легкости.

7. Когда коржи остынут, каждый корж пропитайте медовым сиропом с обеих сторон. На первый корж нанесите слой крема, распределяя его равномерно.

8. Укладывайте коржи друг на друга, чередуя их с кремом, пока не соберете весь торт.

9. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом. Для украшения можно использовать крошку от обрезков коржей или орехи.

10. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал более вкусным.

11. Перед подачей нарежьте торт на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!