Медовик с маскарпоне

Описание:

Медовик с маскарпоне — это изысканный торт, который сочетает в себе насыщенный медовый вкус и кремовую текстуру сыра маскарпоне. Этот десерт станет прекрасным угощением для любого праздника или просто приятным завершением ужина. Нежные коржи, пропитанные медом, идеально дополняются воздушным кремом, что делает торт невероятно вкусным и легким.

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мука — 400 г

- Мед — 150 г

- Сахар — 150 г

- Яйцо — 2 шт.

- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

- Соль — 1/2 ч.л.

- Масло сливочное — 100 г

Для крема:

- Маскарпоне — 500 г

- Сахарная пудра — 100 г

- Ванильный сахар — 1 ч.л.

- Сливки 33% — 200 мл

Для пропитки:

- Мед — 2 ст.л.

- Вода — 50 мл

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой кастрюле смешайте мед, сахар и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске взбейте яйца до легкой пены. Добавьте остывшую медовую массу к яйцам и хорошо перемешайте.

3. В другой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Постепенно вводите мучную смесь в медово-яичную массу, замешивая тесто.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж на пергаменте, толщиной около 5 мм. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 5-7 минут до золотистого цвета.

5. Готовые коржи остудите на решетке.

6. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков. Затем аккуратно вмешайте маскарпоне. Крем должен быть гладким и однородным.

7. Для пропитки смешайте мед и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Уберите с огня и дайте немного остыть.

8. Сборка торта: каждый корж пропитывайте медовой смесью, затем наносите крем. Повторяйте слои до тех пор, пока все коржи и крем не будут использованы.

9. Обмазывайте верх и бока торта оставшимся кремом и украсьте по желанию.

10. Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

11. Перед подачей нарежьте торт на порционные куски и наслаждайтесь вкусом медовика с маскарпоне!