Как засолить горбушу с лимоном

Описание: Засолка горбуши с лимоном – это простой и вкусный способ приготовления рыбы, который позволяет сохранить её свежесть и ароматы. Лимон добавляет нотку цитрусовой свежести, а соль помогает подчеркнуть естественный вкус рыбы. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Ингредиенты:

- Филе горбуши – 1 кг

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Лимон – 1-2 штуки

- Чёрный перец (горошком) – 5-6 штук

- Укроп (свежий или сушёный) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте филе горбуши: тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. В отдельной ёмкости смешайте соль и сахар до однородной массы.

3. Лимон нарежьте тонкими кружками. Удалите косточки, если они есть.

4. На дно подходящей ёмкости (например, стеклянной или эмалированной) выложите слой смеси соли и сахара.

5. Положите на этот слой часть лимонных кружков и немного укропа.

6. Уложите филе горбуши кожей вниз. Посыпьте его оставшейся солью и сахаром, добавьте оставшиеся лимоны и укроп. При желании можно добавить чёрный перец.

7. Накройте филе остатками лимонов и закройте ёмкость крышкой или пленкой.

8. Уберите ёмкость в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем более выраженным будет вкус.

9. После завершения процесса засолки, аккуратно промойте филе под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

10. Нарежьте горбушу на тонкие ломтики и подавайте к столу. Можно использовать как закуску, добавлять в салаты или бутерброды.

Приятного аппетита!