Как засолить стейки форели с солью и сахаром

Описание:

Засолка стейков форели — это простой и в то же время изысканный способ сохранить вкус рыбы и подчеркнуть её натуральные качества. Правильно засоленные стейки форели обладают деликатным вкусом и могут стать отличной закуской или основным блюдом. Смешивание соли и сахара придаёт рыбе особую сладковатую нотку, что делает её максимально аппетитной. Этот рецепт подходит как для праздников, так и для повседневного стола.

Ингредиенты:

- Стейки форели – 1 кг

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Укроп (по желанию) – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте стейки форели, тщательно промыв их под холодной водой. Удалите все остатки чешуи и внутренности, если это необходимо. Обсушите рыбу бумажным полотенцем.

2. В небольшой миске смешайте соль и сахар. При желании добавьте молотый чёрный перец и мелко нарезанный укроп.

3. На дно ёмкости, в которой вы будете засаливать рыбу, положите слой смеси из соли и сахара. Это создаст первую защиту для стейков.

4. Уложите стейки форели в ёмкость, плотно прижимая их друг к другу. Каждый стейк обваляйте в соли и сахаре, чтобы они были равномерно покрыты.

5. Между слоями рыбы можно добавлять лавровый лист и перец горошком для аромата.

6. После того как все стейки уложены, посыпьте их оставшейся частью смеси соли и сахара. Закройте ёмкость крышкой или пленкой.

7. Уберите ёмкость в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше рыба будет солиться, тем более насыщенным будет её вкус.

8. По истечении времени извлеките стейки из ёмкости, промойте их под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и обсушите бумажным полотенцем.

9. Готовые стейки форели можно нарезать и подавать к столу. Их можно использовать как закуску, добавлять в салаты или подавать с гарниром. Enjoy!