Сырный суп по французски

Сырный суп по-французски — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Этот суп обладает насыщенным сырным вкусом и кремовой текстурой, что делает его универсальным выбором для обеда или ужина. Он легко готовится и требует минимального количества ингредиентов, что позволяет каждому насладиться его ароматом и теплом.

Ингредиенты:

- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)

- Морковь — 1 шт. (около 100 г)

- Картофель — 2 шт. (около 300 г)

- Чеснок — 2 зубчика

- Бульон куриный или овощной — 1 л

- Сыр (например, Грюйер или Эмменталь) — 200 г

- Сливки 20% — 200 мл

- Масло сливочное — 30 г

- Соль — по вкусу

- Перец черный молотый — по вкусу

- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук мелким кубиком, морковь и картофель — средними кубиками, а чеснок — мелко порежьте или выдавите.

2. В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

3. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока морковь не станет чуть мягче.

4. Положите картофель в сковороду и влейте куриный или овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Когда картофель будет готов, аккуратно измельчите суп с помощью блендера до получения однородной консистенции. Если вы предпочитаете кусочки в супе, можно оставить некоторые овощи целыми.

6. Влейте сливки в суп и аккуратно перемешайте. Постепенно добавляйте натертый сыр, продолжавая помешивать, пока он полностью не растворится. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.

7. Доведите суп до горячего состояния, но не кипятите. Снимите с плиты и дайте настояться несколько минут.

8. Подавайте сырный суп горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!