Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками

Описание:

Засолка скумбрии в рассоле – это простой и быстрый способ получить вкусную и ароматную рыбу. Такой способ подходит как для закусок, так и для приготовления различных блюд. Скумбрия, промаринованная в рассоле, получается нежной, с насыщенным вкусом и характерным ароматом. Этот рецепт позволит вам наслаждаться свежей хрустящей рыбой уже через несколько часов.

Ингредиенты:

- Скумбрия – 1 кг

- Вода – 1 литр

- Соль – 100 г

- Сахар – 50 г

- Лавровый лист – 2-3 шт.

- Чёрный перец горошком – 5-6 шт.

- Укроп (свежий или сушёный) – 1-2 ст. ложки (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте скумбрию: очистите её от внутренностей, промойте под холодной водой и нарежьте на кусочки толщиной около 3-4 см.

2. Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. После закипания добавьте в рассол лавровый лист и чёрный перец. Дайте рассолу покипеть ещё 2-3 минуты, затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

4. В глубокой емкости уложите кусочки скумбрии и, если хотите, добавьте укроп.

5. Залейте скумбрию охлаждённым рассолом, чтобы он полностью покрывал рыбу.

6. Накройте емкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник.

7. Через 5-6 часов скумбрия будет готова к употреблению, но для лучшего вкуса её стоит оставить на 12-24 часа.

8. Перед подачей на стол, выньте скумбрию из рассола, дайте немного стечь и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!